Charakteristickým znakom ketogénnej (alebo nízkosacharidovej) diéty je spustenie takejto reštrukturalizácie ľudského tela, pri ktorej sa ako zdroj energie využívajú ketóny, nie sacharidy. Tieto látky sú syntetizované pečeňou z tukov a umožňujú vám plne kompenzovať spotrebu energie tela.
Výhody a poškodenia nízkosacharidovej (ketogénnej) diéty
Ľudské telo je navrhnuté tak, aby energiu potrebnú pre život prijímalo z čo najdostupnejších zdrojov. V drvivej väčšine prípadov sú to sacharidy. Práve z nich telo dostáva glukózu a inzulín.
Glukóza je najjednoduchšie syntetizovateľné palivo, ktoré sa pomocou inzulínu dobre distribuuje do celého tela cez obehový systém. Vďaka tomuto jednoduchému a všestrannému systému zostávajú dostupné tukové zásoby často nevyužité.
Preto pravidelná strava, ktorá obsahuje veľké množstvo sacharidov, k chudnutiu veľmi neprispieva. Aby sa situácia so spotrebou energie zmenila, odborníci na výživu vyvinuli špeciálnu diétu.
Jeho význam spočíva v tom, že pri výraznom obmedzení príjmu sacharidov sa ľudský organizmus dostáva do stavu ketózy. Ide o normálny fyziologický proces, ktorý telo spúšťa pri znížení množstva prijatej potravy. Ľudské telo začína čerpať energiu z mastných kyselín spracovaných pečeňou. Prvoradou prioritou nízkosacharidovej (ketogénnej) diéty je preto dostať telo do tohto stavu.
Na rozdiel od väčšiny diét na chudnutie, keto diéta nie je o znižovaní kalórií, ale výlučne o znížení príjmu sacharidov. Ľudské telo sa dokáže rýchlo preladiť na nový výživový systém, čo mu poskytne množstvo výhod.
Normalizácia hladiny cukru v krvi
Domáca strava založená na nízkosacharidovej diéte pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Ide o účinný spôsob prevencie cukrovky 2. typu.
Zlepšenie duševnej výkonnosti
Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú ketogénnu diétu, hlásia zvýšené myšlienkové pochody a zlepšenú pamäť v porovnaní s bežnými jedlami. Ketóny sú výborným palivom pre mozog. Táto skutočnosť v kombinácii s absenciou prudkých skokov v hladine cukru v krvi pomáha zlepšovať koncentráciu a zvyšovať výkon osoby zaoberajúcej sa intelektuálnou prácou.
Pretrvávajúca sýtosť
Ketogénna domáca diéta vám umožňuje nielen doplniť potrebné energetické zásoby, čo vám umožní cítiť nárast sily po celý deň, ale tiež dokonale zasýti (kvôli vysokému obsahu kalórií v strave).
Zníženie frekvencie epileptických záchvatov
Nízkosacharidové diéty sa už dlho používajú v boji proti epilepsii. Obzvlášť často sa takéto jedlo odporúča deťom trpiacim touto chorobou. Keto diéty umožňujú stabilizovať stav pacientov aj s minimálnym množstvom liekov.
Zníženie hladiny „zlého" cholesterolu
Tento potravinový systém síce zahŕňa vysoký príjem bielkovinových produktov s vysokým obsahom tuku, ale nespôsobuje upchávanie ciev usadeninami cholesterolu. Keďže prispieva k hromadeniu len „dobrého" cholesterolu, ktorý neovplyvňuje kvalitu prietoku krvi a podieľa sa na mnohých životne dôležitých fyziologických procesoch.
Prevencia inzulínovej rezistencie
Pri absencii kontroly citlivosti orgánov a tkanív na inzulín sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku diabetes mellitus 2. typu. A ketogénne diéty zase môžu pomôcť znížiť hladinu tohto hormónu v krvi na normálnu úroveň.
Bojujte s akné
Mnoho žien poznamenáva, že keď prešli na diétu s nízkym obsahom sacharidov, stav ich pokožky sa výrazne zlepšil a prejavy akné zmizli.
Treba si však uvedomiť, že ketogénna diéta na chudnutie má aj isté nevýhody. V prvom rade ide o nedostatok vlákniny, ako aj tých vitamínov a minerálov, ktoré sú bohaté na obilniny, strukoviny, ovocie a zeleninu.
Ďalším častým problémom, s ktorým sa môžu prívrženci tohto potravinového systému stretnúť, je kvalita mäsových výrobkov, ktoré je možné zakúpiť na pultoch obchodov. Pri chove hospodárskych zvierat alebo hydiny výrobcovia skutočne často používajú špeciálne prísady určené na urýchlenie rastu a zníženie pravdepodobnosti chorôb zvierat. Kvalita údenárskych výrobkov, ale aj mäsových polotovarov, ktorých pravidelné používanie prispieva k rozvoju srdcových chorôb, tiež zanecháva veľa želaní.
Lekári varujú, že táto nízkosacharidová diéta je najvhodnejšia pre ľudí s cukrovkou a epilepsiou. Ale tehotné ženy a osoby trpiace metabolickými poruchami by ho mali úplne opustiť.
Je nízkosacharidová diéta vhodná na chudnutie?
Pri ketogénnej diéte telo využíva voľné tuky ako zdroj energie, takže jeho výhody pri chudnutí sú jasné. A zníženie hladiny hormónu inzulínu, ktorý je zodpovedný za tvorbu telesného tuku, vám umožňuje efektívne sa zbaviť nadbytočných kilogramov.
Táto diéta na chudnutie zahŕňa aj zahrnutie produktov, ktoré sú pre domáceho spotrebiteľa stále dosť exotické, ako je MCT olej (zdroj triglyceridov so stredne dlhým reťazcom) a nepriestrelná káva (káva s maslom a MCT olejom).
Ketogénna diéta je vysoko hodnotená väčšinou profesionálnych športovcov pre jej schopnosť rýchlo premieňať telesný tuk na energiu pri zachovaní rovnakého objemu svalovej hmoty. A so správne navrhnutým tréningovým systémom je možný aj jeho rast.
Táto domáca strava je najvhodnejšia pre ľudí, ktorí už majú predstavu o pravidlách dodržiavania a organizovania potravinových systémov bez uhľohydrátov. Ak je človek postavený pred úlohu zbaviť sa pár kíl navyše, mal by začať odmietnutím potravín, ktoré sú zdrojom jednoduchých sacharidov (sladkosti, muffiny a iné rýchle občerstvenie). Dôležité je však nepreháňať mastné a vysokokalorické bielkovinové jedlá.
Ďalším významným benefitom ketogénnej diéty je dlhodobá sýtosť, ktorá je účinnou obranou proti narušeniu potravy.
Nízkosacharidové domáce diétne recepty
Aby sa v tele naštartoval proces ketózy, je potrebné dodržiavať špecifický výživový systém. Na uľahčenie organizácie môžete použiť nižšie uvedené jednoduché recepty, ktoré obsahujú minimum sacharidov a maximum tuku.
Cheesecake bez pečenia
Na prípravu tohto dezertu vložte do hlbokej nádoby 200 g jemného smotanového syra a 50 g hustej smotany. Mixujte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna, vzdušná hmota. Nalejte 1 lyžičku. tekutá stévia a 1 polievková lyžica. l. citrónovú šťavu a potom pridajte trochu vanilínu a citrónovú kôru (0, 25 lyžičky každý). Vzniknutú hmotu dôkladne premiešame a poukladáme do misiek. Vložíme na niekoľko hodín do chladničky (na získanie hustejšej konzistencie).
Pečený losos s bylinkami
Na prípravu misky musíte najskôr pripraviť marinádu. Aby ste to urobili, musíte zmiešať 1 lyžičku. nasekaný cesnak, každý po 0, 5 lyžičky. mletý zázvor, bazalka, tymián, oregano, estragón alebo rozmarín, ako aj 120 ml sójovej omáčky a rovnaké množstvo sezamového oleja. Potom pripravte filet z lososa s hmotnosťou asi kilogram. Vložíme do vrecka na pečenie a polejeme vzniknutou marinádou. Rybu vložíme na hodinu do chladničky. Potom sa musí vyložiť do žiaruvzdornej formy, naliať zvyšnou marinádou a piecť v rúre predhriatej na 180 ° C počas 15 minút. Kým sa ryba varí, musíte si pripraviť zeleninovú zmes. 150 g šampiňónov nakrájame na plátky a nasekáme 50 g šalotky. Zeleninu opečte na panvici s 200 g masla. Takmer hotovú rybu vyberte z rúry, prelejte zeleninovou zmesou a pečte ďalších 10 minút.